Getreide
Beim Weizen verwenden wir Sorten mit guten Backeigenschaften und hohen Kleberwerten. Roggen bauen wir nur als Populationsroggen an und beim Dinkel achten wir auf Sorten, bei denen keine Weizengenetik nachgewiesen worden ist.
Wer gerne frisch gemahlenes Getreide für das Backen verwendet, erhält bei uns ökologisch erzeugten Weizen, Roggen und Dinkel. Das Getreide ist in Tüten verpackt kann aber auch lose in andere Gebindegrößen gefüllt werden.
Gegen einen kleinen Aufpreis können wir das Getreide frisch zu Vollkornmehl mahlen. Bitte sprechen Sie uns Ihren Wunsch vorher auf den Anrufbeantworter, damit wir das Mehl vorbereiten können!